餛飩的名字
餛飩的高雅名稱:雲吞、餛湯、餛吞、餃耳、餃則、抄手、燕園等。餛飩是一種用麪皮包裹餡料的食物,在古人看來無眼無口,沒有七竅,就將其命名爲“餛飩”。而根據《顏氏家訓》記載:“今之餛飩,形如偃月,天下通食”。這句話表明了最晚在南北朝時期,餛飩已經是廣泛流行於漢族社會的食物。
餛飩是一道中國美食,其是起源於中國的一道民間傳統麪食,用薄面皮包肉餡兒,下鍋後煮熟,食用時一般帶湯。
西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”,餛飩是餅的一種,差別爲其中夾肉餡,經蒸煮後食用;若以湯水煮熟,則稱“湯餅”。
我國許多地方冬至有吃餛飩的風俗。南宋時,當時臨安(今杭州)也有每逢冬至這一天吃餛飩的風俗。宋朝人周密說,臨安人在冬至吃餛飩是爲了祭祀祖先。只是到了南宋,我國纔開始盛行冬至食餛飩祭祖的風俗。
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