水果玉米和玉米的區別
起源不同:水果玉米起源於前哥倫比亞時期的中美洲和南美洲。中國是普通糯玉米的世界起源中心,栽培歷史悠久。分類不同:水果玉米從含糖量上分爲普通型水果玉米、超甜型水果玉米、加強甜水果玉米。顏色有黃色、白色、雙色、和純白色四種。普通玉米照顏色可以分爲白色糯玉米、黃色糯玉米、黑色糯玉米、彩色糯玉米。
特點不同:水果玉米植株較矮,分櫱力較強;果穗苞葉上有旗葉。子粒淡黃或白色,胚較大,乳熟期子實柔嫩、富含水溶性多糖、維生素A、維生素C等。普通玉米栽培技術簡單、週期短,具有較高的經濟價值、營養價值和加工價值,深受玉米產業者的歡迎。
水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米,與一般玉米相比,它的主要特點是青棒階段皮薄、汁多、質脆而甜,可直接生吃,薄薄的表皮一咬就破,清香的汁液溢滿齒頰,生吃熟吃都特別甜、特別脆,像水果一樣。
水果玉米富含維生素A、B1、B2、C、E胡蘿蔔素和亞油酸、礦物質及遊離氨基酸等,是一種新興休閒食品。水果玉米比普通玉米顆粒更飽滿、鮮嫩,色搜尋澤爲金黃色。從口感上看,水果玉米和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香。
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