月餅皮沾手怎麼辦
現在越來越多的小夥伴都開始自己做月餅了,相信也感受到了,做月餅看似簡單,其實還是有很多小竅門,小難關的,比如說月餅皮沾手就是個大問題啊,那麼月餅皮沾手怎麼辦呢?
1、靜置一會兒:月餅皮沾手可能是月餅皮還沒有充分吸收糖漿裏的糖分,油量和鹼水,再靜置一會兒,月餅皮起碼要鬆弛2小時以上。
2、購買優質糖漿:月餅皮沾手可能是糖漿有問題,就是含水量和糖的轉化程度不好,建議直接購買糖漿。
3、回爐再烤會:月餅回油後餅皮過軟,餅皮粘,是因爲月餅沒烤透,這樣吃起來也不好吃,需要回爐再烤會兒。
4、把餡料炒幹:月餅沾手可能是炒的餡料不夠幹,餡料裏的水分浸出,導致月餅過溼而黏,如果做了幾種月餅就只有其中一兩種沾手的話,基本就能確定是這個原因,下次記得炒乾點。
5、戴一次性的塑料手套:月餅皮沾手不好揉的話,只要帶上一次性手套就可以了,一點都不粘手。建議選擇比較貼合的手套,不然不好揉。
關於月餅皮沾手怎麼辦的相關內容就介紹到這裏。
-
熬小米粥用熱水還是涼水呢
大多數家庭在吃早餐的時候都會吃上一碗小米粥,然而很多人沒有深入瞭解過,他們不清楚在熬小米粥的時候,用熱水好還是用涼水好。那麼熬小米粥用熱水還是涼水呢?今天小編來告訴大家熬小米粥到底用熱水還是涼水。1、不要在冷水中下米,這是很多人做錯的一步,因爲在冷水中...
-
怎樣炸扣肉皮才起泡
扣肉相信大家都有吃過了,特別是在過年過節的時候,桌上少不了的一道菜就是扣肉了,不過,很多人做出來的扣肉都不是很好吃的,其實做扣肉中,炸扣肉是最爲關鍵的,那麼怎樣炸扣肉皮才起泡呢?接下來小編就爲大家介紹一下技巧。1、挑肉,扣肉要挑選厚的、肥瘦相間的五花肉。厚的...
-
幹炒雞小腿怎麼做
雞肉是我們日常生活中常見的美食,雞肉不僅可以爲我們補充蛋白質和脂肪,而且味道也十分鮮美,所以現在很多人喜歡用雞肉製作各種各樣的美食,其中幹炒雞小腿是比較受羣衆喜愛的一道菜,那麼幹炒雞小腿怎麼做的呢?小編帶大家瞭解一下。1、雞小腿剁成塊。2、尖椒改刀。3、...
-
炸薯條怎麼做好吃
炸薯條相信很多人都非常喜歡吃,而且大家都知道,其實一份炸薯條還是挺貴的,畢竟它的量不多,其實大家可以在家自己製作的,而且做炸薯條並不難,那麼炸薯條怎麼做好吃呢?下面小編給大家分享一下步驟。1、準備好食材:土豆500g,食鹽適量,食用油適量。2、首先是將土豆洗淨,去皮切...