桃膠燉了半小時怎麼沒有粘稠感
桃膠在燉煮的時候,很多人都會根據自己的口味喜好,添加各種各樣的其他食材,比如雪燕、皁角米以及銀耳等等,煮出來香甜可口,軟糯Q彈,深受人們喜歡。但桃膠燉了半小時怎麼沒有粘稠感呢?
1、桃膠沒有完全泡發。幹桃膠比較硬的半透明膠狀顆粒,直接放鍋裏面煮是很難煮熟的,所以一定要提前放水裏面泡發好再放鍋裏面煮着吃。如果桃膠沒有泡發好,中間還是硬的,這種是很難煮出膠的,所以也就沒有什麼粘稠感。
2、桃膠燉煮時間不夠。很多人在家燉煮桃膠的時候,時間的把握是很重要的,大多數煮半個小時應該會出膠的,但是,有些桃膠泡發後個頭比較大,或者一次煮的比較多的話,就需要適當延長一下燉煮時間,燉煮的時間太短了話,桃膠裏面的膠質成分是不能分解出來的,就不會溶於水,所以煮出來就沒有粘稠感。
3、桃膠品質差。桃膠的品質有好有壞,有真有假,有些人不小心買到品質差的桃膠或者假桃膠,泡發效果就會很差,燉煮的時候,桃膠也不容易出膠,所以煮出來也是沒有粘稠感的。
以上就是給各位帶來的關於桃膠燉了半小時怎麼沒有粘稠感的全部內容了。
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