魚香茄餅怎麼做好吃

步驟1

準備食材：茄子2個、豬肉200克、泡椒5克、姜1塊、小蔥1根、蒜3瓣、澱粉5克、玉米麪粉30克、雞蛋1個、花椒5克、豆瓣醬1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、雞精1茶匙、水澱粉2湯匙、油適量。

步驟2

茄子洗淨去皮切成活頁片。

步驟3

豬肉洗淨剁成泥。

步驟4

姜切末。

步驟5

蒜切末。

步驟6

小蔥切蔥花。

步驟7

首先將肉末倒入碗中，再加入澱粉、鹽，攪拌均勻，塞進茄夾裏。

步驟8

碗中倒入玉米麪，加少許水攪拌均勻，再倒入雞蛋調成糊狀，茄夾裹上蛋糊備用。

步驟9

然後起鍋燒油，將茄夾炸至金黃撈出。

步驟10

接着另起鍋倒油，油熱放入花椒、醋、豆瓣醬，炒出香味。

步驟11

再加入姜、蒜、泡椒，繼續翻炒。

步驟12

接下來加入糖、雞精，加入茄夾翻炒均勻。

步驟13

最後淋入水澱粉勾芡，撒上蔥花即可。