油豆皮和幹豆皮區別是什麼
油皮又稱油豆皮,是豆漿上面的冷凝物質,捲起晾乾就是腐竹,但油豆皮和幹豆皮也好像,那油豆皮和幹豆皮區別是什麼?
1、吃法不同:油豆皮的吃法一般用來炒着吃,但是油豆皮炒出來的豆皮都是一片一片的,還有就是街邊小吃豆皮上有米飯,也可以用豆皮包菜餅。而幹豆皮是加工以後需要進行溫水泡發再吃的,大多時候用於涼拌、翻炒着吃。
2、加工不同:油豆皮如果不透過機器壓縮加工,是不能成爲腐竹一樣有彈性有氣孔的油豆皮。而豆油皮一般都是新鮮的,表面有一層油的緣故也不是那麼容易就放壞的,豆油皮是透過黃豆熬煮成豆漿後,煉成的一層豆油皮。
3、儲藏不同:幹豆皮貯藏的時間更久,也便於運輸,人們能夠在常溫、陰涼、乾燥的環境下密封儲存即可,而油豆皮需要在低溫環境中密封儲存。
以上是關於油豆皮和幹豆皮區別是什麼的內容介紹。
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