抹茶蜜豆軟歐包怎麼做
步驟1
麻薯餡材料:牛奶60克、玉米澱粉10克、玉米油5克、白糖8克、糯米粉35克。
步驟2
抹茶麪包材料:高筋麪粉150克、雞蛋1個、牛奶85克、細砂糖20克、酵母3克、抹茶粉6克、鹽1克、黃油15克。
步驟3
準備紅豆100克。
步驟4
將牛奶倒入攪拌桶中,然後加入蛋液、白糖、乾酵母粉,再加入高筋麪粉、抹茶粉,攪拌成麪糰。
步驟5
然後加入鹽和黃油,攪打至能拉出手套膜即可。
步驟6
將麪糰裝入盆中,蓋上保鮮膜,進行第一次發酵。
步驟7
製作麻薯餡時,將糯米粉和玉米澱粉過篩篩入碗中,再加入牛奶、白糖、玉米油,攪拌均勻,然後上蒸鍋蒸熟。
步驟8
麪糰發酵至2倍大,然後取出,分成4等份,揉圓,蓋保鮮膜醒發15分鐘。
步驟9
將醒好的抹茶麪團擀成餅狀,麻薯餡用手扯成長片,放在抹茶麪餅上,最後鋪上紅豆。
步驟10
從上往下捲起,整理成橄欖形,進行二次發酵。
步驟11
麪糰發酵至兩倍大後,用刀割出形狀。
步驟12
烤箱預熱至180度,用中火烤20分鐘左右即可。
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