麪包機做麪包的步驟
把加熱過的牛奶和黃油與乾粉酵、白砂糖、鹽和雞蛋攪拌均勻,依次加入麪粉和成麪糰。麪糰於微波爐加熱30秒,揉至光滑靜置後,排氣切做成小麪糰,微波爐解凍模式加熱30秒。取出靜置10-20分鐘,塗蛋液,撒黑芝麻,放於180度預熱烤箱烤15-18分鐘即可。
麪包機做麪包怎麼做才鬆軟好吃
麪包機做麪包好吃的關鍵就是一些細節問題,比如:
1、好吃鬆軟的麪包必須是麪糰筋度適宜的,所以在發麪之後不要立馬烘烤,而是讓麪糰保持靜置30分鐘左右,這樣可以讓麪糰筋度趨於完美。
2、將麪糰放置在麪包機之後就不要隨意開啟桶蓋了,會大大影響麪包的口感,很多人好奇麪包的烘烤進度,總是開啟桶蓋,這是非常不可取的。
3、關於麪包的麪粉選擇,購買專業的麪包粉是準不會出錯的,市面上的麪粉種類很多,如果分不清高筋、低筋麪粉,還是不要隨意選購。
麪包機做麪包的步驟
材料:專業麪包粉300克、牛奶150ML、酵母5克、雞蛋1個、鹽3克、煉乳45克、黃油30克、白砂糖30克、蛋液10克。
製作步驟:
1、先將牛奶稍微加熱一下,最好加熱到30到40度左右,然後跟酵母融合充分拌勻;
2、將準備好的材料:煉乳、糖、鹽、雞蛋、黃油一起倒入麪包機內,然後倒入麪粉,讓麪包機自動揉麪發酵,注意在麪包機揉麪10分鐘左右後關閉,讓麪糰靜置30分鐘左右;
3、再用刷子在麪糰上面刷了一層蛋液,這樣可以讓烤出來的麪包更油亮鬆軟,不那麼幹燥;
4、之後就重新啓動麪包機開始烘烤,剩下的交給麪包機了就行了,它會自動烤好後關閉。
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