電飯鍋做麪包怎麼做
1、準備好所需的食材,高筋麪粉300g、白糖30g、黃油20g、酵母2.5g、牛奶100ml、雞蛋1個、鹽2g。高筋麪粉也可以用麪包代替,玉米油可以用黃油代替,黃油製作出來的麪包,口感更好,更香。因爲玉米油基本上屬於無味的,其他植物油也可以。
2、麪粉中撒入酵母、白糖攪拌均勻,再接着再撒入鹽攪拌均勻,加入雞蛋、黃油,再倒入100ml的鮮牛奶,一邊倒牛奶,一邊攪拌,直到攪拌成絮狀。
3、然後手工將麪粉揉成比較光滑的麪糰,揉得越久麪糰越光滑,接着蓋上保鮮膜,將麪糰放在溫暖的地方發酵至2倍大,發酵好之後,再重新將麪糰揉光滑備用。
4、把發酵好的麪糰分成6個均勻的小麪糰,一個一個揉圓,做成麪包的樣子。電飯鍋中刷一層薄油,不需要刷太多,將小麪糰放入電飯鍋中,麪糰的表面刷一點點水,保持表面溼潤。
5、蓋好鍋蓋,將麪糰發酵至原來的1.5倍大,刷上蛋黃液,然後立即撒上一層熟芝麻,蓋好鍋蓋,點按“蛋糕鍵”開關。
6、直到程序結束,麪包就做好了。
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