石鍋魚怎麼做
草魚洗淨切塊,將生抽、耗油、料酒、鹽、白糖和澱粉放進去醃製20分鐘,大蒜切蒜末,生薑切片,蔥白切段,香菜切段,鍋里加入足量的油,放大蒜、生薑、小米椒、大蒜、辣椒炒香。放魚塊,煎至兩面金黃,倒適量清水,開大火燒開,放生抽、老抽炒勻,放蔥白,加鹽和雞精,撒白芝麻和香菜即可。
石鍋魚怎麼做
主料:
草魚1條
輔料:
香菜3根,生抽2勺,花椒,10顆,蔥4棵,油,耗油2勺,料2勺,鹽,白糖,澱粉2勺,大蒜,2個,生薑4片,小米椒3個,白芝麻;
石鍋魚的做法步驟
1.草魚切掉頭部,洗淨切塊;
2.將生抽、耗油、料酒、鹽、白糖和澱粉放進草魚塊裏面攪拌均勻,醃製20分鐘;
3.大蒜切蒜末,生薑切片,蔥白切段,香菜切段;
4.鍋里加入足量的油,油需要沒過鍋底,放入大蒜、生薑、小米椒、大蒜、辣椒等食材煸出香味;
5.然後放入魚塊,煎至兩面金黃,然後倒入適量清水;
6.開大火燒開,放入少許生抽、老抽翻炒均勻,放入蔥白,加入適量鹽和雞精,撒上白芝麻和香菜即可。
小貼士:
如果喜歡吃辣的小夥伴,可以加一些辣椒油進去;
魚肉可以多醃製一段時間,會更加入味。
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