幹魷魚怎麼分正反面
魷魚比較好吃,但是幹魷魚的處理就比較麻煩,而且很多人都分不清幹魷魚的正反面,其實這個需要技巧和方法的,那幹魷魚怎麼分正反面呢?
1、顏色:一般來說沒有剝皮的魷魚是肉色的,而幹魷魚的正面會有點發黑的痕跡,這其實是正常的,因此幹魷魚發黑的那一面就是魷魚的正面。在烹飪幹魷魚的時候,要先泡發乾魷魚再切塊,這樣口感比較有嚼勁。
2、觸感:如果幹魷魚是已經剝皮了的,此時應該伸手去觸摸一下魷魚的觸感,如果能在魷魚的其中一面摸到比較硬的筋,那就證明這一面是魷魚的反面,也就是魷魚的背面,而幹魷魚正面的肉質是比較平均的。
3、褶皺:如果在烹飪的時候需要切塊,可以先把魷魚浸泡在水裏10~15分鐘,等魷魚泡發的時候就可以分清正反面,一般褶皺比較多的就是正面。泡發之後的魷魚可以直接下刀,或者從側面下刀,切塊之後進行烹飪即可。
幹魷魚區分正反面的方法有很多,所以自己分辨時候可以按照上面的方法去區分正反面。
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