糖醋里脊怎麼做
裏脊肉切成長條,放入薑片、生抽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、澱粉醃製10分。鍋中倒油,油溫燒至7成熱,放入裏脊肉炸至金黃後撈出,待油溫升高,放裏脊肉復炸半分鐘,撈出。鍋裏油燒熱後,放入番茄醬、白糖、醋、鹽,轉小火將白糖炒化,再放水澱粉收汁,放入裏脊肉炒勻,盛出。
糖醋裏脊怎麼做
食材:
豬裏脊250克、雞蛋清1個、薑片、白熟芝麻5克、醋10克
糖醋里脊的家常做法:
1、裏脊肉洗乾淨,然後切成長條,放入薑片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、雞蛋清1個、澱粉2勺拌勻,醃製10分鐘;
2、鍋中倒油,油溫燒至7成熱,放入醃好的裏脊肉,炸至表面金黃後撈出,待油溫升高,放入裏脊復炸半分鐘,撈出;
3、鍋中再次倒入食用油,油燒熱後放入番茄醬20克、白糖10克、醋10克、鹽半勺,轉小火將白糖炒化,再放入適量水澱粉收汁,放入炸好的裏脊肉,讓肉裹上糖醋汁,盛出裝盤即可。
小貼士:
裏脊肉要提前醃製一段時間,這樣做出來的肉口感更嫩。
裏脊肉炸好之後,最好再復炸一次。
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