白涼粉和冰粉有什麼區別
由於白涼粉和冰粉粉都可以做涼粉,並且做出來的涼粉口感和狀態是一模一樣的,因此就有人認爲白涼粉和冰粉粉是一個東西。但事實上,白涼粉和冰粉粉是存在區別的,那白涼粉和冰粉有什麼區別?
1、原料不同:白涼粉是植物涼粉草製成,將植物涼粉草研磨成粉末之後,兌水攪拌就製成了白涼粉。冰粉的主要原料是透過搓揉假酸漿果實裏的冰粉籽製作而成的,因爲冰粉籽內含有大量的果膠,因此凝固之後就變成冰粉。
2、外觀不同:白涼粉的質感比較富有彈性,並且顏色都以白色爲主,還含有大量碳水化合物,因此吃完之後經常會給人一種飽腹感。而冰粉一般都是透明的,質地像是果凍一般,經常被人制作成各種口味的夏日甜點。
3、口感不同:白涼粉口感鮮嫩爽口,並且形態也是晶瑩剔透,非常適合和香菜、大蒜、辣椒等食材一起製作成涼拌菜。而涼粉冰涼香甜、嫩滑滋潤,比較適合和各種水果、糖漿、果乾、奶油等食物一起製成甜品或甜點。
白涼粉和冰粉的解暑退熱功效是廣爲流傳的,夏天服用可減輕氣侯產生的躁熱感,令人體更舒適。
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