酥炸豆腐卷的做法
步驟1
準備食材:豆腐皮1張,土豆1個,麪粉適量,姜1塊,精鹽1茶匙,味精1茶匙,胡椒粉1茶匙,水澱粉1湯匙,油適量。
步驟2
土豆蒸熟,去皮,搗碎壓成土豆泥,姜切末。
步驟3
土豆泥加入味精、精鹽、薑末、麪粉,抓勻。
步驟4
再加入胡椒粉,攪拌混合均勻。
步驟5
將麪粉,水澱粉,加入適量清水調成糊。
步驟6
土豆餡分成2份,放在切好的豆腐皮上,捲成長條,再沾勻面粉糊。
步驟7
鍋中熱油,下入豆腐條,不斷翻炸至金黃色。
步驟8
撈出瀝油,切段裝盤即可。
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