黑豆饅頭怎麼做
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1、黑豆用料理機磨成粉狀。
2、水略加熱,溶化酵母。
3、將黑豆渣、麪粉、糖、油混合,逐次加入酵母水,揉成麪糰。
4、蒙上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大。
5、揉一揉,搓成長條,切割成均勻的劑子,蒸屜上刷油,放上饅頭坯,醒20分鐘。
6、冷水上鍋,中火,蒸25分鐘,五分鐘後再揭蓋。
以上就是黑豆饅頭的具體做法了,需要注意的是,在黑豆饅頭蒸熟了之後,千萬不能立即揭蓋,這樣會導致饅頭回縮,最好等五分鐘後再揭蓋。
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