鴿子湯怎樣燉最營養
鴿子的營養價值比雞還高,既是名貴的美味佳餚,又是進階滋補佳品。鴿肉爲高蛋白、低脂肪食品,它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿子湯對於身體虛弱者來說是一道營養的補品,那麼,鴿子湯怎樣燉最營養呢?
1、鴿子湯
原料:鴿子、紅棗、枸杞、龍眼乾、北芪、黨蔘、銀耳。
配料:鹽。
做法:鴿子殺好洗淨去內臟,各種藥材洗淨泡發好;鴿子剁碎和所有藥材一起放入燉盅,加鹽;高壓鍋放水,放一塊布在鍋底,放入燉盅;大火燒開後中小火燉30分鐘即可。
2、銀耳陳皮燉乳鴿
原料:乳鴿、白木耳、陳皮。
做法:乳鴿宰殺洗淨,剁成塊,放入沸水鍋中氽水2分鐘,用水沖涼,裝入湯碗中;水發白木耳洗淨剖塊,放入沸水鍋中氽一下,也放入湯碗中,再放入水發陳皮;鍋置中火上,下高湯燒沸,加入精鹽、味精、雞精攪勻,衝入湯碗中,上籠屜用旺火蒸30分鐘,至熟即可。
3、天麻燉鴿子
材料:乳鴿:1只、天麻:5克、火腿:10克、香蔥:3棵、生薑:1小塊。
調料:高湯3大匙、料酒1小匙、精鹽1小匙、味精小匙。
做法:將鴿子宰殺洗淨,放入沸水中焯過,火腿切片,蔥洗淨打結,姜洗淨切片;把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內,放入蒸鍋蒸2小時,取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調味即成。
以上就是關於鴿子湯怎樣燉最營養的全部內容。
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