黑胡椒和白胡椒有什麼區別
生活中很多人在做菜或者做燒烤時,都喜歡放一些胡椒,但在購買胡椒時,卻又發現胡椒可以分爲黑胡椒和白胡椒兩種,那黑胡椒和白胡椒有什麼區別?下面讓小編爲大家去了解一下吧!
1、黑胡椒和白胡椒的區別並不多,但黑胡椒是胡椒在剛成熟時收集曬乾得到的一種調味料,他沒有經過去皮處理,而白胡椒是胡椒,在樹上生長時間較長以後收取曬乾得到的調味料,而且它在加工時經過了去皮處理。
2、黑胡椒和白胡椒都屬於胡椒,只是它們外觀的顏色略有區別,因爲黑胡椒在加工時沒有經過去皮處理,所以它外表的顏色比較深接近黑色。而白胡椒在加工時經過了去皮處理,這種調味料的色澤比較淺,是一種白褐色的存在。
3、白胡椒和黑胡椒外表的顏色雖然有所不同,但它們的功效卻差不多,都是胡椒家族的重要成員,它性質溫熱,能溫中散寒,平時人們食用以後可以緩解胃寒,也能緩解人類因身體裏寒毒過重引發的腹痛和腸鳴。
4、不論是白胡椒還是黑胡椒中都還有大量的胡椒鹼,還含有一定數量的芳香油,除此以外,他們還含有一些粗蛋白和粗脂肪,這些物質能去除腥味和油膩,而且能加快消化液分泌,它含有的芳香類物質,還能讓人們胃口大開,能增加食慾,促進消化,平時它最適合那些脾胃虛寒和消化能力較差的人羣食用。
以上是關於黑胡椒和白胡椒有什麼區別的介紹,其實白胡椒的藥用價值比較高,所以很多朋友喜歡用白胡椒,希望對你有用吧!
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