白切雞用開水煮還是冷水煮
白切雞是廣東粵菜中的名菜,口味比較清淡,雞肉中含有豐富的營養成分。很多朋友也想自己在家制作白切雞,那麼白切雞用開水煮還是冷水煮呢?
1、白切雞用開水煮。
2、在水開之後就要把雞放進開水裏浸泡幾秒鐘,反覆7次左右,最後一次直接下鍋。這樣可以使雞皮均勻收縮,煮後雞皮不會爆開,之後將一整隻雞放在鍋裏煮20分鐘左右,切記在煮好之後先不要拿出來,在泡幾分鍾,這樣雞肉吃起來才鮮嫩可口。
以上就是給各位帶來的關於白切雞用開水煮還是冷水煮的全部內容了。
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