做臘雞用老雞還是嫩雞
臘雞是每年過年比較受歡迎的一種臘味食物,它的吃法比較多,可以做各種各樣的家常菜,味道很不錯,深受喜歡。很多人都會自己在家做臘雞,那麼臘雞用老雞還是嫩雞好呢?
1、可以用嫩雞,也可以用老雞,主要看個人喜好,一般沒有硬性要求。
2、在醃製臘雞之前,您必須首先準備原料和工具:白條雞,食用鹽和大罐醃製。首先,將乾淨的白條雞的身體切一些,然後放在通風處。讓水乾燥,然後在雞身上塗鹽。確保在雞體內外都塗上一層均勻的塗層。
3、將鹽漬雞放入準備好的大盆中,將其緊密密封,然後將其放在陰涼處以防止與空氣接觸。將在大約八或九天後將其醃製,最後將醃製的雞開啟,用繩子將其掛起,然後放在陽光充足且通風的地方。
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