黃花魚怎麼炸外酥裏嫩
黃花魚是生活中常見的一種魚類,營養價值高,很多人喜愛吃黃花魚,黃花魚的做法也有很多種,那麼黃花魚怎麼炸外酥裏嫩呢?
1、醃製黃花魚:黃花魚洗乾淨,去掉內臟和肚子裏面黑色的膜,魚腮下面的髒東西一起處理乾淨,瀝乾水分,放入盆中,用一勺料酒,蔥絲,薑絲及少許的料酒和少許食用鹽,一起攪拌均勻,等攪拌好後醃製十五分鐘,醃製過後的黃花魚再炸肉質會更鮮嫩。
2、注意麪糊的濃度:麪粉和澱粉的比例按一比十倒入盆中攪拌均勻,邊攪拌邊倒入涼開水,涼開水經過油炸的時候不容易往外崩油,不要放太多的清水,太稀了掛不着漿,待攪拌粘稠後再加入適量的食用油繼續攪拌至粘稠似的酸奶狀的時候就可以了,這樣的麪糊能讓炸好的黃花魚外層有酥脆的口感。
3、注意炸制的火候:鍋涼油,當把筷子插進油裏,筷子上有小氣泡時候,就可以放入小黃花魚了。小火慢炸。待小黃花微微變黃,控油撈出,這樣炸制的黃花魚不至於燒焦,外面也更加酥脆。
4、復炸一次:待油和黃花魚都涼了,重新起火,把小黃花魚再炸一次,這次用大火快炸,待黃花魚顏色金黃,控油撈出,復炸過後的黃花魚不宜變軟,口感更好。
關於黃花魚怎麼炸外酥裏嫩的相關內容就介紹到這裏了。
-
烤箱香酥千層餅怎麼做
香酥千層餅因爲香酥的口感而受到廣大羣衆的喜愛,目前千層餅的做法有很多,最受歡迎的一種就是用烤箱製作千層餅了,風味獨特,那麼烤箱香酥千層餅怎麼做呢?下面小編給大家分享一下烤箱香酥千層餅的做法吧。1、先做麪糰,把3克鹽放入麪粉裏攪勻,牛奶加熱到30°~40°倒入酵母...
-
怎麼用小蘇打醃牛肉
小蘇打在我們的生活中是一種很常見的東西,小蘇打不僅僅能夠食用,而且還能當成飲品,清潔劑等等,雖然小蘇打只是一種粉末,但是卻有多作用,那麼朋友們知道怎麼用小蘇打醃牛肉嗎?下面來看看吧。1、首先要注重刀口,要順紋切條,橫紋切片,再加醬油、料酒、白糖、蛋液、溼澱粉和...
-
怎麼炒蛋黃油
雞蛋中的蛋黃油是一種治病良方,不過很多人並不知道蛋黃油有這麼多的功效,加上蛋黃油做法很少有人說起,導致現在大部分人都不知道蛋黃油具體怎麼做出來的。那麼怎麼做蛋黃油呢?接下來小編來教大家怎麼做蛋黃油。1、首先將20g新鮮的生雞蛋冷水下鍋,煮沸後用中火煮8分...
-
甲魚火鍋怎麼做
在中國,很多人都非常喜歡吃火鍋,特別是在寒冷冬天,吃火鍋是一個最佳的選擇。火鍋做起來簡單、方便以及快捷,而且火鍋的種類也是有很多的,其中就有甲魚火鍋,那麼甲魚火鍋怎麼做呢?下面讓我們一起來看看。1、準備好食材:甲魚1只,白菜(捲心菜也可),白蘿蔔150克,冬瓜200克左右,蔥...