花雕肉的做法
步驟1
食材:五花肉500克、姜3克、小蔥2根、八角1個、桂皮2克、香葉1片、西蘭花20克、食用油5克、冰糖5克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、花雕酒20克。
步驟2
五花肉洗淨,切塊,冷水入鍋,水開後煮2分鐘撈出,洗淨浮末,瀝乾水分備用。
步驟3
薑切片。
步驟4
小蔥打蔥結。
步驟5
西蘭花放入沸水鍋中,煮30秒,撈出備用。
步驟6
熱鍋倒油,放入冰糖炒至融化,下入五花肉翻炒上色,加入薑片、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽,翻炒均勻。
步驟7
倒入花雕酒,放入蔥結,加適量清水,煮30鍾。
步驟8
放入鹽翻繼續煮10分鐘,大火收汁。
步驟9
裝入盤中,用西蘭花點綴即可。
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