牙籤牛肉怎麼做
牛肉洗淨切片,加鹽、生抽、料酒、澱粉醃製10分鐘,用牙籤串上,姜切絲,蒜切粒,幹辣椒剪段,鍋裏倒油,油溫燒至7成熱,放牙籤牛肉炸10秒鐘,撈出,留底油,放姜蒜爆香,再放幹辣椒、花椒、牙籤牛肉炒勻,盛出即可。
牙籤牛肉怎麼做
食材:
牛裏脊400克,姜1塊,蒜6瓣,小蔥3根,幹辣椒20克,花椒10克,辣椒粉4克,孜然粉4克,生抽2勺,老抽2克,料酒1勺,澱粉1勺
牙籤牛肉的做法:
1.牛肉洗乾淨然後切片,加入鹽半勺、生抽、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘,用牙籤串上。
2.姜切絲,蒜切粒,幹辣椒剪段。
3.鍋裏倒油,油溫燒至7成熱,放入牙籤牛肉炸10秒鐘,撈出。
4.鍋中留底油,放入姜蒜爆香,再放入幹辣椒、花椒、牙籤牛肉炒勻,盛出即可。
小貼士:
牛肉翻炒的時間不要太長,否則口感會老。
佐料我沒有寫具體多少克,先少放一點,後面可以調整。
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