豬肉臊子怎麼做
豬肉臊子是一種特殊的做法,它多用於吃麪,其實也就是大家吃雜醬麪條的時候在麪條上澆的滷兒。陝西一般都是說臊子,而不說滷兒。豬肉臊子做法也是非常簡單的,那麼豬肉臊子怎麼做呢?接下來,小編就爲大家介紹一下做法的步驟。
1、準備食材。肉餡150克,小蔥2根,豆瓣醬1瓷勺,醬油1茶匙,花椒粉1/4茶匙。
2、鍋內加油100g大火燒到五成油溫加入姜塊(姜塊拍破)。
3、下入剁好的豬肉粒。豬肉粒中加白酒5g後大火炒香收水出油。
4、炒香的豬肉粒中加入甜麪醬50g。豬肉粒加入甜麪醬以後繼續中火翻炒至出香(想想醬肉絲的香味)。
5、這個時候加水1000g燒開關小火熬兩個小時。2個小時候,將火調到中火快炒收汁(一定要反覆不同的炒,要不很容易糊)。
以上就是關於豬肉臊子的做法了,是不是非常的簡單,豬肉臊子其實就是將肉切,加以各種調料和自己喜歡的配料,炒制而成的。大家在家裏也可以動手做做的。
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