葡式蛋撻的做法
淡奶油、牛奶、綿白糖碗中融化,分次篩入低筋麪粉,攪勻。蛋黃打散成蛋液,倒奶液裏拌勻成撻液,撻液過篩。做好的蛋撻液分別倒入撻皮裏,裝到7分滿。烤箱預熱220度,烤25分鐘左右即可。
葡式蛋撻怎麼做的
主料:
低筋麪粉15克,冷凍蛋撻皮14個,雞蛋黃3個
輔料
牛奶110毫升,煉乳10克,綿白糖18克,淡奶油100克
葡式蛋撻的做法:
1.淡奶油、牛奶、綿白糖倒入大碗中,攪拌至糖溶化;
2.分次篩入低筋麪粉,攪拌均勻;
3.蛋黃打散成蛋液,倒入奶液裏攪拌均勻成撻液;
4.撻液過篩,分離出沒有攪勻的小顆粒;
5.過篩後的蛋撻液口感更好;
6.做好的蛋撻液分別倒入撻皮裏,裝到7分滿;
7.烤箱預熱220度,烤25分鐘左右即可。
小貼士:
1、烤制的時候,不同型號的烤箱有溫度差,中間可開啟看看,調整合適的溫度。
2、蛋撻皮要先室溫軟化。
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