棕子的做法有哪些
6月18號將是中國傳統的端午節,也是吃糉子的最佳時刻,家家戶戶都會吃糉子,因爲胡師傅是湖北人,每年到這個時候,就已經有很多人開始包糉子了,家家戶戶都會有包糉子和調餡料的人,那麼棕子的做法有哪些呢?
1、紅豆糉子。餡料搭配:糯米200克、紅豆60克。做法:糯米浸泡4-6小時,洗淨備用,紅豆泡8小時,然後全部洗淨,和糯米混合,進行包糉子即可。
2、排骨糉子。餡料搭配:糯米200克、排骨200克、食鹽、胡椒適量、料酒10ml、薑片10g、老抽5-8ml、白糖5克。做法:糯米浸泡4-6小時,洗淨備用,排骨洗淨,用食鹽、胡椒、料酒、薑片、老抽、排骨、白糖醃製2小時備用,在包糉子時,在每一個糉子中間放一個排骨即可。
3、蜜棗糉子。餡料搭配:糯米200克、蜜棗80克。做法:糯米浸泡4-6小時,洗淨備用,然後在包糉子時,在糯米中間放1-2個蜜棗即可。
4、桂花紅豆沙糉子。餡料搭配:桂花紅豆沙100克、糯米200克。做法:糯米浸泡4-6小時,洗淨備用,然後在包糉子時,在糯米中間放10克左右的桂花紅豆沙即可。
5、肉糉。餡料搭配:糯米200克、豬大腿肉100克、食鹽1克、白糖2克、味精2克、白酒2ml、醬油20ml。做法:糯米浸泡4-6小時,洗淨備用,豬大腿肉洗淨,切成條,然後用食鹽、味精、白糖、白酒反覆揉到豬肉表面出現白泡爲止,然後在包糉子時,肉在醬油中蘸一下,再放到糉子中間即可。
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