糉子的食用方法
1、將清水糉煮熟之後晾涼,放進冰箱冷藏4-5小時左右,再取出蘸着白糖食用,風味獨特。2、將甜糉或清水糉取出解凍,拆開糉葉之後切成不規則的塊狀;撒上白糖並裹上面包糠,放入油鍋中炸至金黃,即可食用。3、將肉糉取出解凍,去糉葉切塊,鍋中熱油加入白糖,炒出焦糖色;再加入陳醋煮沸,倒入糉子塊翻炒均勻,等糉子均勻裹上糖色即可。
糉子的吃法有哪些
糉子,由糉葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統節慶食物之一。糉子早在春秋之前就已出現,最初是用來祭祀祖先和神靈。民間傳說吃糉子是爲紀念屈原,傳說糉子是爲祭奠投江的屈原而傳承下來的。糉子種類繁多,從餡料看,北方有包小棗的北京棗糉;南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料,其中以廣東鹹肉糉、浙江嘉興糉子爲代表。
一般來說,糉子冷水下鍋,煮熟之後即可直接剝皮食用。除了上述吃法之外。還可以將肉糉解凍之後切成塊,放入鍋中加油煎一下,黃瓜拍碎切成小塊;在碗中加入糖、鹽、醋、芝麻醬、辣椒、花椒等提料,把黃瓜和糉子一起裝盤,最後把調料汁倒在上面,攪拌均勻即可。
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