甘肅定西特產
定西的特色小吃有哈局、多食合、油炸糕、手抓肉、定西釀皮子、隴西臘肉、岷縣粉魚、懶疙瘩、雞湯凍凍、隴西錢肉、臨洮幹甜醅、定西漿水面。
1、定西釀皮子
定西釀皮子是甘肅定西的傳統特色小吃,選用優質的麪粉爲主要原料,採用傳統的製作方法制成釀皮,食用的時候配上涼粉絲、麪筋,調上辣椒油、浸過草果的香醋、蒜汁等調料,吃起來酸辣清涼,軟韌筋柔,清爽可口,營養豐富。
2、岷縣粉魚
岷縣粉魚是甘肅定西的傳統特色小吃,有着悠久的歷史,早在清光緒年間,岷縣縣城大南門一帶就有人經營。用大豆澱粉溶水,倒入開水鍋中煮成糊狀,用漏勺滴珠,浸入冷水,呈小魚狀。然後撈出放入涼水中浸泡,再用開水煮沸,食用的時候可以加上蒜苗絲、鮮醋、油潑辣子等調料,吃起來十分美味。
3、隴西錢肉
隴西錢肉是甘肅定西的傳統特色小吃,有着悠久的歷史,在隋朝時期就已經非常出名了,還被列爲朝廷貢品。其製作工藝十分精細,選用健壯公驢的驢鞭爲主要原料,採用傳統的製作方法制作而成,所製作出來的隴西金錢肉色澤紅潤,晶瑩透亮,富有膠質彈性、柔嫩、香醇、餘味悠長。
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