菜豆的功效
核心功效
降低血脂、提高免疫力、美容皮膚
菜豆的簡介
菜豆是豆科,菜豆屬一年生、纏繞或近直立草本植物。莖被短柔毛或老時無毛。羽狀複葉;托葉披針形,小葉片寬卵形或卵狀菱形,側生的偏斜,總狀花序比葉短,有數朵生於花序頂部的花;小苞片卵形,有數條隆起的脈,花萼杯狀,花冠白色、黃色、紫堇色或紅色;翼瓣倒卵形,花柱壓扁。莢果帶形,稍彎曲,種子長橢圓形或腎形,白色、褐色、藍色或有花斑,種臍通常白色。春夏開花。
功效作用
1、降低血脂,菜豆中的皂苷類物質能降低脂肪吸收功能,促進脂肪代謝,其所含的膳食纖維還可加快食物通過腸管的時間,高鉀,高鎂,低鈉的營養成分,可以有效能有效減低血液中的膽固醇含量,降低血脂,對動脈硬化,心血管症患者尤為適宜。
2、提高免疫力,菜豆中含有皂苷,尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,能提高人體自身的免疫能力,增強抗病能力。
3、美容皮膚,菜豆富含膳食纖維,維生素以及礦物質,可以有效促進腸胃蠕動,加速機體排毒,還可以促進肌膚的新陳代謝,促使機體排毒令肌膚常葆青春。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
胃熱患者
不宜同食
小蘇打,菜豆與小蘇打不能一起吃,因小蘇打鹼性較強,能破壞菜豆中的維生素B1,故二者不宜搭配食用。
食用方法:
乾煸菜豆:把菜豆洗淨,切成段。炒鍋放油加熱,把菜豆入鍋炸到表面起皺,取出。豬肉剁成末,炒鍋中再放適量油,把辣椒炒香,再把肉末入鍋炒散,放入葱姜和炸好的菜豆,加生抽和食用鹽快速炒勻,炒好後直接出鍋。
麻醬菜豆:把菜豆洗淨切成段。鍋中放清水燒開,把菜豆倒入鍋中焯燙,大蒜去皮後製成蒜泥,加少量鹽調味。焯好的菜豆取出,擺放在盤子上,淋上蒜泥,澆上準備好的麻將,調勻即可。
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