甲魚的營養價值
食材簡介:
甲魚,也叫團魚、水魚等,是鼈的俗稱,卵生兩棲爬行動物,是龜鼈目鼈科軟殼水生龜的統稱,共有20多種。中國現存主要有中華鼈、山瑞鼈、斑鼈等,其中以中華鼈最為常見。它的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味,故素有“美食五味肉”的稱號。
營養功效:
甲魚是一種珍貴的經濟動物,不僅肉味鮮美,營養豐富,蛋白質含量極高,被視為名貴的滋補品,而且全身各部分均可入藥,具有滋陰清熱,平肝益氣和破結軟堅與消淤等功效。據民間傳説,甲魚血還能治療貧血,肺病、氣喘、神經衰弱等症。除此之外,甲魚肉中還含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質,常食可以降低血膽固醇,對高血壓、冠心病患者十分有益。
常見做法:
在生活中,甲魚還有哪些常見的做法呢?
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