江米和糯米有什麼區別
江米和糯米是一樣的。實際上,只是南北方對糯米的稱呼不同,南方稱其為“糯米”,而北方則稱糯米為“江米”。從本質上來説,江米既是糯米的別稱,也是糯米的一種。
江米和糯米一樣嗎
糯米的別稱就叫做江米,同時江米也是糯米的一種。糯米主要分為秈糯米和粳糯米兩種,秈糯米就是江米;而另一種是粳糯米,也叫圓江米。
再就是因為南北地區的差異,對糯米的稱呼也是不同的。南方稱之為“糯米”,而北方則稱糯米為“江米”。但實際上,這兩者都是糯米。
逢年過節吃的年糕、元宵節吃的元宵以及端午節吃的粽子都是由糯米制成的,其口感香糯、黏滑,製成的食物深受大家喜愛。
糯米主要分為秈糯米和粳糯米,所謂的秈糯米也被稱為江米,秈糯米的外形細長;而另一種糯米是粳糯米,外形短粗,同時也被稱為圓江米。
被稱為江米的秈糯米的黏性比較小,體形細長;而圓江米(粳糯米)的黏度比較大。因此,如製作年糕一類的食物,可以選擇黏性比較大的粳糯米。
糯米味甘、性温,有着豐富的B族維生素、蛋白質、糖類等營養物質,有着温暖脾胃、補益中氣、止汗、補血等功效。但是糯米不易消化,因此一次性不宜吃太多糯米。
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