高粱米怎麼吃最好吃
高粱米的食用方法和大米差不多,可用來蒸飯、熬粥、做水飯等。高粱米熟食,有充飢養身的作用。但高粱米比較硬,在蒸飯或者熬粥時,最好提前用水浸泡一下。高粱米俗稱蜀黍、蘆稷、茭草等,是高粱碾去皮層後的顆粒狀成品糧。
高粱米籽粒呈橢圓形、倒卵形或圓形,大小不一。色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。按其性質分,有粳性和糯性兩種,粒質分為硬質和軟質。高梁的主要產區集中在東北地區、內蒙古東部以及西南地區丘陵山地。它是釀酒、制醋、提取澱粉、加工飴糖的原料。
高粱米一定要煮爛,這樣才不會吃到硬的米,口感也不會被影響。不宜常吃加熱後放置的高粱米飯或煮剩的高粱米飯,營養已經被破壞了。
高粱米特別適合用來煮粥喝,用它煮粥的時候可以搭配適量的山楂,很不錯。也可以用來做豆漿,人們在製作豆漿時,需要提前把黃豆和高粱米泡好,然後直接放到豆漿機中,加入適量清水,讓豆漿機工作,幫他們炸成豆漿以後取出過濾去掉殘渣,得到的液體可以直接飲用。
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