學習做飯技巧是什麼
學習做飯的技巧是:
1、鹽在菜快熟後放,少量多次,可以提前試一下味道。
2、焯青菜時在水中放入一點點鹽和油再下青菜,菜色就不會變色。炒菜時先炒最難熟的最菜,再炒容易熟的菜。
3、肉類焯水時一定要冷水下鍋,才能去除血沫和腥味。
4、茄子切開後要立即下鍋或者放入水中,不然茄子會被氧化成黑色。炒茄子時適量放些醋炒出來的茄子顏色不會發黑。
5、炒雞蛋時一個蛋加一湯匙温水攪勻,就不會炒老。而且炒出的蛋量多,鬆軟可口。
6、想燉出一鍋好魚湯,要用冷水。冷水開鍋後撇淨浮沫,能去除魚腥味,同時魚肉蛋白慢慢凝固,營養物質可以充分的釋放到魚湯中。喝濃湯要大火燉,喝清湯則用小火。
7、豆腐下鍋前,可先放在開水裏浸潤十分鐘,這樣可清除豆味和鹼味。
8、熬豬油時先在鍋內放入少量水,再將切好的豬板油放入。這樣熬出來的油,顏色晶亮而無雜質。
9、家中可以常備調料,能為菜餚增加風味,例如:豆瓣醬、料酒、胡椒粉、花椒、葱薑蒜、幹辣椒、香油、蠔油、桂皮、八角、香葉、肉桂、小茴香等。
10、蔬菜儘可能做到現炒現吃,避免長時間保温和多次加熱,以避免維生素損失和味道變差。
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立夏節氣的特點
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端午節有哪些習俗
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家長送給孩子的祝福語
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