西湖醋魚什麼地方的菜
西湖醋魚是浙江杭州的傳統風味名菜,屬於浙菜系。西湖醋魚又名“叔嫂傳珍”“宋嫂魚”,前身為“宋嫂魚羹”。這道菜以草魚等食材烹製,色澤紅亮,肉質鮮嫩,酸甜清香,口感軟嫩,帶有蟹味。
西湖醋魚這道菜的典故
相傳宋朝杭州西子湖畔,有宋姓兄弟兩人,滿腹文章,很有學問,隱居在西湖以打魚為生。不料哥哥被官府陷害慘死,弟弟也因為哥哥報仇得罪了官府。
宋弟避難臨行前,宋嫂特意燒了一條魚,加糖加醋,燒法奇特。宋弟問宋嫂為何魚怎麼燒成這個這般,宋嫂説:“魚有甜有酸,我是想讓你這次外出,千萬不要忘記你哥哥是怎麼去世的,你的生活若甜,不要忘記老百姓受欺凌的辛酸,也不要忘記你嫂嫂飲恨的辛酸。”
可惜後來,宋弟考取功名回到杭州,報了殺兄之仇,可這時宋嫂已經音信全無。
有一次,宋弟出去赴宴,宴間吃到一道魚,就是他當年離家時宋嫂燒的味道,於是連忙追問是誰燒的,才知道正是他嫂嫂所做。
宋弟找到了嫂嫂很是高興,就辭了官職,把嫂嫂接回了家,重新過起捕魚為生的漁家生活。
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