如何挑選馬牙大豆
馬牙大豆,是豆類中營養價值最高的品種,在百種天然的食品中,它名列榜首,含有大量的不飽和脂肪酸,多種微量元素、維生素及優質蛋白質。那麼如何挑選馬牙大豆呢?
1、色澤:具有該品種固有的色澤,如黃豆為黃色,黑豆為黑色等,鮮豔有光澤的是好大豆;若色澤暗淡,無光澤為劣質大豆。
2、質地:顆粒飽滿且整齊均勻,無破瓣,無缺損,無蟲害,無黴變,無掛絲的為好大豆;顆粒瘦癟,不完整,大小不一,有破瓣,有蟲蛀,黴變的為劣質大豆。
3、乾濕度:牙咬豆粒,發音清脆成碎粒,説明大豆乾燥;若發音不表脆則説明大豆潮濕。
4、香味:優質大豆具有正常的香氣和口味;有酸味或黴味者質量次。顆粒飽滿且整齊均勻,無破瓣,無缺損,無蟲害,無黴變,無掛絲的為好大豆;顆粒瘦癟,不完整,大小不一,有破瓣,有蟲蛀,黴變的為劣質大豆。
以上就是關於如何挑選馬牙大豆的介紹了,朋友們學會了嗎?
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