煮皮皮蝦用什麼調料
皮皮蝦根據做法不同,調料也不同,一般常用的有料酒、鹽、姜、葱蒜、生抽、老抽等。皮皮蝦為海生蝦。皮皮蝦又名琵琶蝦、螳螂蝦、蝦蛄、瀨尿蝦等,其分佈範圍極廣,從俄羅斯的大彼得海灣到日本及中國沿海、菲律賓、馬來半島、夏威夷羣島均有分佈。
製作方法:
準備皮皮蝦2斤,柿子椒半個,紅米椒半個,油適量,椒鹽適量。首先將皮皮蝦刷洗乾淨,然後用廚房紙吸乾表面水分。
再將青椒紅椒洗乾淨去蒂去籽切成小丁,在鍋中放寬油,待油温熱至8成時,把瀝乾水份的皮皮蝦放入油鍋中,然後開大火炸3至5分鐘左右,炸至蝦殼有脆感即可撈出。
然後將炸蝦的油倒出來,在鍋中留一點底油,倒入青椒紅椒煸出香味後倒入炸好的皮皮蝦,再翻炒幾下,然後撒上適量的椒鹽粉,將其翻炒均勻即可出鍋。
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