泡蘿蔔怎麼醃製
準備好若干量的新鮮蘿蔔,將蘿蔔放入清水中沖洗乾淨。蘿蔔清洗乾淨之後放在案板上去頭去尾,然後把蘿蔔切成條狀。切好之後裝入一個乾淨的大盆中備用。撒上適量的鹽。鍋中燒水,放入鹽,生薑,花椒,冰糖,醋。關火冷卻,將密封好醃製的泡蘿蔔,放入冰箱存儲。
醃製泡蘿蔔時準備材料:白蘿蔔2個,泡椒150g,花椒適量,生薑適量,冰糖適量,醋9勺。
烹飪步驟如下:
1、白蘿蔔洗淨
2、將白蘿蔔切成條狀,大小適中。用能瀝乾水分的容器裝蘿蔔條,撒上適量的鹽,放在通風處,醃製2-3小時,最後擰乾水分。
3.鍋中燒製醃製容器大小的水量,放入鹽,生薑,花椒,冰糖煮開!接着倒入醋,放入9勺醋。
4.水煮開後待冰糖融化,關火冷卻,一定要讓煮開的水待涼。
5.準備泡椒。
6.將冷卻完全的花椒水倒入容器中,放入適量的泡椒,重要的是將泡椒中的水也倒些進去。
7.接着將控水好的蘿蔔條放入容器中醃製。
8.最後密封好醃製的泡蘿蔔,放入冰箱存儲2天就可以食用。
温馨提示:醃製蘿蔔條時,蘿蔔皮最好不要去掉,因為蘿蔔皮吃着脆脆的非常美味。
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