腸粉的米漿怎麼配
準備一斤米,800克水,然後將米洗淨,把米浸泡在水裏3小時以上,泡好後就磨,加50克玉米生粉,玉米生粉用100克水來溶解後倒入米漿中攪拌均勻。再加100克小麥生粉。小麥生粉得用150克温水來溶解。倒入米漿裏攪拌2分鐘左右。加鹽5克、食用油10克攪拌均勻即可。
腸粉製作方法
主料:
豬肉100g,粘米粉60g,小麥澱粉13g;輔料:油,鹽少許,醬油兩勺,大蒜兩瓣,雞蛋 1個,蠔油少許,醬油,少許,生粉2勺
第一步:取一個乾淨的容器,在容器里加入小麥澱、粘米粉和水攪拌成稀一點的麪糊;
第二步:豬肉切碎,肉裏面加一點料酒和生抽,醃製10分鐘;
第三步:碗里加入兩勺生粉,再加入適量水,還有醬油和耗油,攪拌均勻,做成醬汁;
第四步:大蒜拍碎,剁成蒜末,雞蛋打散;
第五步:鍋里加入適量油,油熱之後,下蒜末煸炒出香味,倒入剛調好的醬汁,大火煮開;
第六步:取一個乾淨的平盤,上面塗上一層油,把麪糊倒進盤中,然後推薄;
第七步:在麪糊上撒點肉末,倒些雞蛋液,蓋上蓋子,隔水大火蒸5分鐘左右,取出;
第八步:用刀把腸粉剷起來,捲上,用刀切成三段,放入盤中,倒進去剛才煮開的醬汁即可。
-
排8小時被告知售空
“早上10點來排隊,排了8個多小時,結果晚上6點多才跟我們説貨沒了,不賣了!”這兩天,上海迪士尼甜心商店(售賣迪士尼周邊的商店)爆滿!為購買新發售的3款熱門包包,不少人排隊搶購。有網友排了8小時的隊但沒有買到貨。一些排了一天的顧客情緒有些激動,現場場面一度有些混亂。...
-
除夕的禁忌
導語:除夕是中華傳統中特殊的日期之一,“歲”的最後一天,稱為“歲除”,那天晚上叫“除夕”。它與新歲首尾相連,謂之“歲窮月盡、挨年近晚”,是新一歲的前夕,是除舊迎新的重要時間交界點。除夕因常在農曆十二月廿九或三十日,故又稱該日為大年三十。那麼2023除夕夜的風俗...
-
三月三的傳統美食
導語:廣西三月三是一個少數民族的傳統節日,深受當地人和外地遊客的喜愛。廣西這樣一個少數民族彙集融合的地方,多民族化的發展,不僅有着獨特的風俗人情,更有着讓人慾罷不能的美食,而三月三的傳統美食更是讓人垂涎欲滴具有民族特色。小編為大家整理了三月三煮雞蛋的草...
-
端午節的其它説法
導語:端午節,是一個承載着深厚歷史底藴與豐富文化內涵的傳統節日。在這個特殊的日子裏,要品嚐美味的粽子,還要感受龍舟競渡的激情與熱烈。端午節不僅是味蕾的盛宴,更是心靈的洗禮。讓我們一同追溯端午節的起源,領略傳統文化的魅力,感受這個節日帶給我們的温馨與歡樂。...