廣東腸粉怎麼做
把粘米粉與澄粉混合,加清水攪拌,放少許鹽拌勻,準備一個盤子,刷上一層薄油,水燒開,將盤子放進去熱一分鐘。倒入粉漿,蓋上鍋蒸三分鐘。蒸好後,用刮刀沿着邊緣捲起,然後放入乾淨的盤子裏。放上豬肉餡,葱花,芽菜捲起來。調汁:放生抽,蠔油,兑些水,加點蒜頭粒即可。
廣東腸粉怎麼做
主料
粘米粉90g,澄粉20g
輔料
水300ml,豬肉餡,豆芽,生抽,蠔油1勺
廣東腸粉的做法步驟
1.把粘米粉與澄粉混合,放入適量清水攪拌;
2.放少許食鹽到粉漿中,再次攪拌均勻,讓粉漿充分入味;
3.準備一個較大的盤子,用來蒸粉漿,蒸之前,將盤子刷上一層薄油;
4.鍋中加水燒開,將盤子放進去先熱一分鐘;
5.倒入粉漿前,用勺子調均勻,蓋上鍋,蒸三分鐘;
6.蒸好後,用刮刀沿着邊緣捲起,然後放入乾淨的盤子裏;
7.放上豬肉餡,葱花,芽菜捲起來;
8.調汁:放適量的生抽,加1勺蠔油,兑些水,加點蒜頭粒即可。
小貼士:
1、腸粉可以與任何的食材進行搭配,比如雞蛋,火腿腸,肉鬆,瘦肉,豬乾等,根據口味進行選擇。
2、在調製粉漿的時候,水要多次少量的添加,粉漿不能太稀,也不能太感。
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