冷凍全殼生蠔怎麼解凍
為了生蠔保鮮,通常都會放冰箱裏冷凍。但是看着凍生蠔,凍得硬邦邦的,還得先化開才能清洗做菜。真是讓人頭疼,那麼應該怎樣處理冷凍帶殼生蠔呢?
怎樣處理冷凍帶殼生蠔
處理冷凍帶殼生蠔第一步是要先自然解凍,等解凍了再去殼用水進行清洗。把生蠔放入淨水中,用鋼絲球把生蠔殼上附着的泥沙刷洗乾淨。裏面的肉用淨水衝乾淨,然後把黏濁物弄掉。清洗當中,可以滴入適量的植物油,比較容易清洗乾淨。
雖然帶殼生蠔放入冰箱冷凍區保存是可以的,但建議不要冷凍保存。因為冷凍區的温度過低,時間一長的話,不僅生蠔肉接受不了低温,內部結構遭到破壞,會出現凍壞的情況,還會降低生蠔的食用口感,沒有那麼鮮美的生蠔香味。
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