大閘蟹在食用前如何處理
吃大閘蟹前需要先處理好大閘蟹,處理大閘蟹的方法也要正確,不然就浪費了美食,那麼,下面就來看看大閘蟹食用前如何處理吧!
1、剪掉大閘蟹的八隻腳,包括兩隻大鉗。
2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋。
3、先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外麪包裹着的蟹黃吮乾淨。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應將其丟棄。
4、吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄。
6、用小勺舀點醋淋在蟹身上,然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨。
7、把蟹身掰成兩半,此時可見成絲狀的蟹肉。只要順着蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的。
8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來,再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。
9、將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。最後的那隻鉗子,技巧是剪開兩邊,然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳,鉗殼就完整地分開了。
10、這樣大閘蟹就處理完成了。
以上就是關於大閘蟹在食用前如何處理的全部內容。
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