烤羊肉串有哪些技巧
燒烤攤子裏面,最不可缺少的一種串串就是羊肉串了,羊肉串雖然好吃,但是烤羊肉串就不是一件特別簡單的事情了,那烤羊肉串有哪些技巧?
1、切羊肉串:如果仔細觀察燒烤店裏面的羊肉串的話,會發現所有的串兒上面都是瘦肉和肥肉間隔開的。而且每一塊肉的大小几乎都是均勻的肥瘦相間,保證了在口感上是非常的完美的,肉塊的均勻,可以保證每一個肉串的熟的時間是一致的,不至於一塊肉熟了,另一塊還是生的。
2、醃製羊肉串:醃製羊肉串是烤羊肉串的步驟中最重要的一步,如果這一步沒有掌握好的,是烤不出非常好吃的羊肉串的。將整塊的羊肉切成大小均勻的羊肉丁之後,用鹽,料酒,洋葱,老抽,生抽,進行醃製,半個小時左右,這樣可以保證羊肉串的肉裏面都有味道。
3、勤翻:在烤羊肉串的時候,如果一面的烤的時間太長的話,就會造成烤焦的現象。所以,在烤串的過程中,要時刻觀察肉串的顏色,如果稍微有一點發黃的話,就需要更換另外一個方向來烤了,越是到後面,翻的頻率要越高一點。
現在不僅在燒烤攤上可以吃到羊肉串了,在野外或者是自家院子裏面的自助燒烤,羊肉串也是缺一不可的。所以,學會烤羊肉串的技巧,可以享受一次完美的自助燒烤。
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