菜豆腐的做法是什麼
菜豆腐顧名思義,就是用黃豆和青菜來做,吃起來清爽營養,比吃肉營養好多了。這個是老家常吃的一種地方美味,尤其在幾十年以前,物質匱乏的年代,到了秋冬,大批的青菜上市的時候,家家户户都飄着清爽的香味。那麼菜豆腐的做法是什麼呢?
1、把蘿蔔纓子和白菜一起放到鍋裏焯水,多焯一會撈出放到冷水中過涼撈出,放到案板上。
2、用刀把白菜和蘿蔔纓子剁成青菜碎。
3、把剁好的白菜碎放到盆裏,再加入冷水浸泡,去掉蘿蔔纓子的味道。
4、把鍋裏放上少許水,撈上蘿蔔纓子和白菜碎。
5、把黃豆提前浸泡,用料理機打成細膩的黃豆渣,全部倒入鍋裏。
6、大火燒開,改成小火慢慢煮一會,蔬菜的顏色有點發暗,就可以加鹽調味。
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