老鴨和新鴨的區別有哪些
老鴨性平味甘,是暑天的清補佳品,民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的説法,那麼老鴨和新鴨的區別有哪些呢?下面,跟隨小編一起來看看幫助。
1、看個頭:老鴨(飼養一年以上)個體大,體重,腹部下垂,羽毛整齊,色暗,蓬鬆,無光澤,參差不齊,腳底厚,有硬塊,腳和喙顏色淡,有黑色斑點。鼻孔呈圓形。新鴨個體小,體輕,無腹下垂,羽毛顏色鮮豔,鼻孔呈橢圓形。
2、摸鴨毛:老鴨的毛比較粗硬,根部也粗大。嫩鴨的毛則比較細軟,絨毛較多,摸上去手感比較好。
3、看皮色和腳色:老鴨的皮膚呈雁黃色,腳呈深黃色。而嫩鴨的皮膚雪白光潤、腳呈黃色。如果腳色黃中帶紅,那就是老嫩適中的鴨子。
4、摸鴨嘴和胸骨:老鴨嘴殼根部硬、胸骨也硬;嫩鴨嘴殼根部軟、胸骨尖也軟。
5、看外觀:老鴨的羽毛灰暗、嘴上有花斑。嫩鴨的羽毛光潔鮮豔、嘴上沒有花斑。此外,老鴨頭上的紅色顏色更深,鴨嘴硬且黃,嫩鴨相反。老鴨胸骨突出較高;嫩鴨胸骨突出不明顯。
6、看腳底:老鴨腳底有大而硬的肉墊;嫩鴨腳底的肉墊小而軟。
關於老鴨和新鴨的區別有哪些的介紹就到這裏了。
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