生曬和熟曬蝦乾的區別是什麼
蝦乾是一種美食,既有生曬的蝦乾也有做熟後再曬的蝦乾,很多人購買蝦乾時候對於兩種蝦乾不瞭解,那生曬和熟曬蝦乾的區別是什麼?
1、形態區別:生曬和熟曬蝦乾加工步驟不一樣,通常情況下生曬直接放在陽光下暴曬就可以了,它的蝦皮會呈現出紅白或微黃色,熟曬需要將其煮熟後,在放到陽光下曬乾的,它的蝦皮相對軟一些,呈現出淡紅色。
2、產量不同:生曬一般是將蝦清洗乾淨後,放在通風、乾燥、有陽光的環境下就可以了,出產量極高,而熟曬不僅需要清洗,還要用鹽水將其煮熟,瀝乾水分後再放到陽光下曬乾,如果當中步驟出問題了,很容易發生變質的情況,導致出產量低。
3、口感差別:通常情況下生曬的蝦乾新鮮度高一些,而且是原汁原味的,而熟曬的蝦乾加工過程中,用鹽水煮過,所以相對來説要鹹一些,兩者的口感也是有很大區別的,但是熟曬的蝦乾保存的時間更長,不容易發生變質的問題。
以上是關於生曬和熟曬蝦乾的區別是什麼的內容介紹。
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