掛麪一般煮幾分鐘
掛麪是麪食的一種,和麪條差不多,那掛麪一般煮幾分鍾為宜呢?我們在煮掛麪的時候,要選擇顏色潔白稍微有點黃一點的掛麪,並且沒有複雜的氣味。這樣煮出來的掛麪才健康。掛麪在煮的時候,如果煮的時間太短,那掛麪就會變得非常的乾硬,口感會很不好。那麼掛麪一般煮幾分鐘呢?
1、掛麪是小麥粉添加鹽、鹼和水,經一系列工序精製而成的乾麪條,在烹調時,可放在沸水中燙煮3~4分鐘,這樣煮出來的掛麪,不會變糊也不會幹硬。
2、煮掛麪時,若在水中加1湯匙食用油,掛麪不僅不會粘連,而且還可以防止麪湯起泡沫,溢出鍋。
3、煮掛麪時,不要等水完全煮開了再下掛麪,不然容易出現外熟裏生、易斷且黏連的現象。最好在鍋中的水剛冒氣泡時就下掛麪,攪動幾下,蓋上鍋蓋,等待水煮開時,再向鍋里加涼水,再稍煮片刻即可出鍋。這樣煮出來的掛麪,不但熟得快,而且不易粘連。
煮掛麪時,在下掛麪的同時可加入適量的食醋,這樣不僅可以消除掛麪的鹼味,而且能使麪條變得白一些。
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