鯽魚湯怎麼去腥
鯽魚,是我國重要食用淡水魚之一,肉味鮮美,營養豐富,深受很多人的喜愛。但是有個問題,魚腥味很重,那麼鯽魚湯怎麼去腥呢?
1、殺魚時記得要把魚肚子裏的一層黑膜去掉,腥,主要原於此,而且還含有土腥味。
2、未殺魚之前可把活魚浸泡在鹽水裏,此時魚仍可呼吸,那就讓其盡情的呼吸特製的鹽水,這樣可以有效的減少土腥味。
3、煮魚時,要在其魚肚中放一此材料,如蒜姜之類,也能有效去腥。
4、煮魚時如果在加一些酒料之類,所有腥味馬上去除,所以現在很多魚的做法就有一種叫啤酒魚的,用油炸過後,就直接用啤酒燒,香味可口的同時,也感覺不到腥味的存在。
以上就是給各位帶來的關於鯽魚湯怎麼去腥的全部內容了。
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