金華火腿怎麼做好吃
金華火腿是浙江省金華市特產,金華火腿色澤鮮豔,紅白分明,瘦肉香鹹帶甜,肥肉香而不膩,美味可口;內含豐富的蛋白質和脂肪,多種維生素和礦物質。以金華“兩頭烏”的後腿為原料,加上金華地區特殊的地理環境、氣候特點,以及民間千年形成的獨特醃製和加工方法,產品具有典型的地方性。下面一起看看金華火腿怎麼做好吃?
1、火腿燉冬瓜:100克火腿洗乾淨切成片狀,200克冬瓜去皮切小塊。鍋燒熱後放油,油熱放入冬瓜炒到有點透明狀。加入火腿炒香後加水大火燒開,燉20分鐘左右撒上葱花就可以出鍋了。
2、清蒸火腿:金華火腿洗淨泡在水中去除多餘的鹽分,然後切片擺在盤子中。將盤子放在蒸鍋中,隔水加熱。大火將水燒開,再小火蒸20分鐘左右。
3、火腿醃篤鮮:春筍150克去皮切成薄片,放入鍋中加入一勺鹽煮10分鐘,將煮好的筍片放到清水中浸泡去除澀味(每隔4個小時換一次水,換三次)。80克臘肉切小片,用水洗去表面多的鹽,90克瘦肉切小塊放入鍋中焯水去血水。40克金華火腿洗淨切薄片,鍋中放入生薑片和火腿片炒到火腿肥肉部分變透明。放入洗好的臘肉炒出香味,加一碗開水,再放入焯好水的豬瘦肉。葱洗淨切長段放入鍋中,然後放入去除苦水的筍片,大火燒開,小火煮半個小時就好了。
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