粘米粉是什麼粉
粘米粉(Rice flour),它是多種食品的原料,是各種大米中糯性最低的品種,有着糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意,真正純正的粘米粉並非是雪白色的,而是微微帶點灰白,那麼粘米粉是什麼粉?
1、粘米粉是將粘米碾成粉。
2、南方的米分兩種,煮飯用的粘米和包粽子用的糯米兩種,但粘米也分為兩種:梗米和秈米。外形上,梗米一般較圓,生長在北方,如東北大米、珍珠米等。
3、秈米剛較細長,一般是南方種植的,如絲苗米、香米等。
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