粘米粉做腸粉太硬怎麼回事
最開始製作腸粉的時候,多使用的是手工磨製的米漿,後來腸粉成為了一種大眾美食,在餐館開始流行的時候,為了更加省時省力,會用粘米粉來代替米漿,這樣製作的腸粉也非常美味。那麼粘米粉做腸粉太硬怎麼回事呢?
1、粘米粉做腸粉太硬這主要是由於配置比例不對造成的。
2、在製作的過程中粘米粉太多,拉制的時候就會感覺腸粉比較硬,沒有彈性,吃起來口感也會變差。
3、一般來説粘米粉不用太多,一斤左右即可,然後加上2兩粟粉、2兩生粉以及一兩澄面和4斤左右的水,再加上調料,攪拌均勻即可。這樣在腸粉拉制的時候才會更加的有韌性,不會太硬。
以上就是對於粘米粉做腸粉太硬怎麼回事的全部內容。
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