竹筍乾怎麼泡發得最好
世界上產竹比較多的國家中就有中國,因此相對的筍也就比較多,其中福建省的建甌市是中國產筍最多的城市之一,所以福建省建甌市又有着“中國筍竹城”的美稱。那麼竹筍幹怎麼泡發得最好呢?
1、用沸水把筍乾煮十幾二十分鐘,然後取出,放涼之後把筍乾切成3-5毫米寬的條狀,放在水中浸泡24小時左右,差不多就泡軟了。
2、用温水浸泡筍乾3-4個小時,然後放在沸水中煮半個小時,放涼之後把筍乾切成3-5毫米寬的條狀,放在水中浸泡12個小時左右,筍乾差不多就泡好了。
3、將筍乾放在清水中浸泡24個小時,中間換水2-3次,然後取出冷水下鍋,加一勺白糖,大火煮沸,煮沸之後繼續加熱,直到筍乾變軟之後取出,這樣的筍乾差不多就泡好了。
4、用涼水浸泡筍乾1-2個小時,然後把筍乾放到高壓鍋中,加入的水要浸沒筍乾,大火煮,等高壓鍋開始跑氣的時候轉小火,繼續加熱40分鐘左右關火,然後取出的筍乾就泡發好了。
泡發好的筍乾一般要在涼水中沖洗3-5次,然後要擰乾筍乾中的水分,接下來就可以拿來烹飪了。
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